輕松學會制作海參雞湯，白露時節必不可少的美味佳肴

發布時間：

2023-09-08

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白露，是二十四節氣中第十五個節氣，秋季的第三個節氣。時至白露，夏季風逐漸被冬季風所代替，冷空氣“轉守為攻”，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝，即有“露從今夜白”之說。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

“據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參是一種珍貴的海產品，具有豐富的營養價值。它味道甘咸，被認為具有補腎益精髓的功效。海參富含蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，能夠增強人體的免疫力，促進新陳代謝，有助于提高身體的抗病能力。海參還被廣泛應用于中醫藥領域，被認為有滋陰補腎、滋養肺腎、補血養顏等功效。海參也是一種低脂肪、低膽固醇的食品，適合各個年齡段的人食用。在烹飪上，海參可以燉湯、炒菜、燉飯等多種方式制作，口感鮮美，受到人們的喜愛。總之，海參是一種珍貴的食材，具有豐富的營養價值和藥用功效，對于保護和改善人體健康具有重要作用。
食材明細
主料：白條雞1只、海參3只
輔料：姜3片、蔥3段、雞粉適量、食鹽適量、清水若干
海參雞湯的做法步驟
1、將雞泡水洗凈，摘凈內臟及雜物，洗去血水，用廚房紙吸去水分，放置備用；
2、將蔥切段，姜切片，準備若干雞粉、鹽輔料；海參解凍，瀝水備用；
3、備置的雞切成2-3厘米小塊；
4、在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入鍋中，開火，水沸后大火煮1min,使切面斷生；
5、將焯水后的雞塊用流水沖洗干凈，放置盤子備用；
6、鍋內放入適量清水，將焯水后的雞塊倒入，并將蔥段、姜片放入鍋中，中火慢燉120min,放入海參，再燉煮30min,即可出鍋；
7、關火后根據個人口味添加適量鹽、雞粉，盛出一碗營養美味的海參雞湯。

美味的海參雞湯就出鍋了，營養又美味，白露的節氣也適合來一碗這樣的雞湯，真是美味，不過海參是一方面，選擇的雞的品種也是一方面，雞要選就選生態雞，我們創潤竹林漫步清遠雞就是最好的選擇，天然竹林散養，清遠雞肉嫩細滑。

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